هل صفار البيض المسلوق يزيد الوزن ؟

الكثير من الناس يعتقدون أنَّ بياض البيض أفضل بكثير من صفار البيض و ذلك لاعتقادهم أنَّ صفار البيض يسبِّب زيادة الوزن نظراً لاحتوائه على 186 ميللغرام من الكوليسترول ، و الذي له آثار جانبية خطرة على القلب نتيجة تراكمه من تصلب عصيدي في الشرايين و غيره ، و لكن في الواقع صفار البيض له دور كبير في إنقاص الوزن، في حال كان الشخص يتبِّع حمية غذائية لإنقاص الوزن أثناء تناوله صفار البيض. 

في الواقع بياض البيض غني جداً بالبروتينات،  و لكنَّ صفار البيض غني بباقي العناصر الغذائية مثل الحديد و الفيتامينات ((B2,B12,D  ، فإذا اقتصرت في غذائك على بياض البيض فسوف تخسر جميع هذه العناصر الغذائية .

في دراسةٍ حديثة عام 2019 لجامعة Connecticut تم إثبات أنَّ الكوليسترول الموجود في صفار البيض قادر على خفض نوع الكوليسترول الآخر الضار الموجود بالجسم،  كذلك تستخدم هذه الكمية من الكوليسترول لصناعة هرمون التوستيرون بالجسم ، مما يساعد في بناء الجسم و مده بالنشاط و الطاقة لبقية اليوم. 

لذلك الأشخاص الذين يسعون لإنقاص وزنهم و يتبعون حميةً غذائية عليهم أن يخففوا من وجبات بياض البيض العديدة و الاستعاضة عنها بوجبتين من البيض الكامل ببياضه و صفاره ، فالبيضة الكاملة تحتوي على دهون تعيق امتصاص البروتينات من الأمعاء ، مما يعطي شعور الامتلاء و الشبع معظم بقية اليوم،  مما يخفف الشهية على الأكل.