هل العسل يتجمد في الفريزر ؟
الاحتفاظ بالعسل في الثلاجة في حال كان موضوع بإناء محكم الإغلاق لن يفسد العسل، إنما فقط سيتبلور بشكل أسرع و يتجمد بشكل سريع.
العسل غني بالعناصر الغذائية و مكوناته متنوعة فهو يتألف من : الكربوهيدرات بشكل رئيسي ، و السكر الطبيعي الفركتوز و الغلوكوز و لكن كمية الفركتوز (سكر الفواكه) هي الغالبة ، و يتألف بنسبة قليلة من الماء و لذلك العسل الذي يحتوي كمية كبيرة من الماء هو عسل مغشوش ، كما أنَّه يحتوي على فيتامينات متنوعة (الثيامين ، B6 ، النياسين، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ) ، و كميات قليلة من المعادن (صوديوم، مغنزيوم، منغنيز ، فوسفور ، زنك ، حديد ، بوتاسيوم ، كالسيوم، نحاس) ، و يحتوي على مضاد الأكسدة الريبوفلافونيد ، و يتميز العسل بكونه خالٍ من الكوليسترول و الدهون.
يفضل عدم حفظ العسل في الثلاجة و حفظه في مكانٍ بارد و بعيد عن أشعة الشمس خارج البراد ، و ذلك لحفظه من الرطوبة و العفن ، و التحوُّل من مادة سائلة إلى مادة نصف سائلة .