هل المخلل مسموح في الكيتو ؟

يعتبر المخلل من المقبلات المضافة بكثرة إلى الطعام، إذ تكاد لا تخلو مائدة منه، ولذلك يعتبر محط تساؤل الكثير من متبعي الكيتو فيما إذا كان المخلل مسموح في الكيتو؟ للإجابة عن هذا السؤال لا بد أن نعرف بأن عملية التخليل تؤثر بشكل متوسط في كمية الكربوهيدرات التي يحتويها منتج معين، الخيار على سبيل المثال يحتوي على 2 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام خيار مقطع، ولكن عندما تقوم بعمل مخلل الخيار فإن طريقة عمل هذا المخلل ستلعب دور في كمية الكربوهيدرات، فإذا تمت إضافة السكر أو أي مواد منكهة تحوي سكر فإن كمية الكربوهيدرات قد ترتفع إلى 20 جرام في المخلل الحلو، أما المخلل الحامض فقد تبقى الكمية نفسها أو  تزداد بمقدار خفيف. 

أي نعم المخلل الحامض مسموح على الكيتو ولكن يجب دائماً مراقبة جدول الأغذية على العلبة، أو مراعاة عدم إضافة السكر إن كنت تصنع المخلل في المنزل. بعض المخلل المصنوع بالزبدة أو الحلوى يعتبر أيضاً مستبعد في نظام حمية الكيتو.

المصادر