هل الباذنجان مسموح في الكيتو ؟
يعتبر الباذنجان من الخضراوات عديمة النشاء، أي قليلة الكربوهيدرات، ولذلك تعتبر من الأغذية المسموحة لمريض السكري، لأن مقدار باوند من الباذنجان يحتوي 137 كالوري، 21.2 غرام من الكربوهيدرات أي أقل من قطعتين من الخبز الأبيض، و 16.4 غرام من الألياف،كما يعتبر من الأغذية الخالية من الكولسترول، ومن مميزاته بأنه لا يحوي صوديوم، وهذا جيد لمرضى الضغط من متبعي الكيتو لأن الصوديوم يفاقم من ارتفاع الضغط الشرياني، يمتلك الباذنجان مشعر جلايسيمي منخفض، أي أنه لا يسبب ارتفاعاً ملحوظاً في سكر الدم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تخفف الالتهابات، وتقاوم الأمراض، كما يعد الباذنجان مصدر ملائم للبوتاسيوم، بالإضافة لغناه بكمية كبيرة من الألياف التي تحافظ على صحة الأمعاء، إذاً هل الباذنجان مسموح في الكيتو؟ الجواب هو نعم بالتأكيد، يعتبر الباذنجان من الأغذية المسموحة بشكل كبير في حمية الكيتو،إذ يمكن التمتع بأنواعه المتعددة من دون خوف على الخروج من حمية الكيتو.