هل الخبز الأسمر مسموح في الكيتو ؟

تعتبر حمية الكيتو من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعاً في هذا الوقت، إذ يلجأ فيها الكثير من الأشخاص لتخفيف الوزن وكذلك المساعدة في تحسين أعراض بعض الأمراض مثل السكري و المتلازمة الاستقلابية. وتعتمد هذه الحمية على تخفيض مقدار الكربوهيدرات إلى حد 25 جرام يومياً ( بعض حميات الكيتو القاسية تكون النسبة أقل) مع زيادة نسبة الشحوم أو الدسم والقليل من البروتين. هناك بعض الأغذية التي تعتبر ممنوعة في نظام الكيتو وهي الأغذية التي تتمتع بمنسوب عالي من الكربوهيدرات.

يتميز الخبز الأسمر بأنه خبز الحبوب الكاملة؛ إذ تبقى الحبة كما هي بالإضافة إلى القشور التي تسمى النخالة، وهي المادة الأساسية في صناعة خبز نخالة القمح. 

يحتوي كل 28 غرام من خبز نخالة القمح حوالي 69.4 سعرة حرارية، و13.4 غرام من الكربوهيدرات، ولذلك فإنه ليس صديقاً لحمية الكيتو كما يعتقد البعض ويمكن استبداله بأنواع أخرى من المخبوزات التي تعتمد على دقيق اللوز مثلاً، أو دقيق جوز الهند،أو دقيق بذور الكتان 

المصادر