خميرة البيرة هل هي خميرة الخبز ؟

خميرة البيرة هي ليست ذاتها خميرة الخبز و لكن يمكن الاستعاضة بها عند عدم وجود خميرة الخبز .

معظم النساء يستعملن خميرة الخبز في أثناء تحضير العجين ، فخميرة الخبز قادرة على نفش العجين و زيادة حجمه ، و ذلك لأنها عبارة عن بكتيريا طبيعية تتغذى على النشاء و السكريات و تقوم بإطراح غاز ثنائي أوكسيد الكربون الذي يساهم في زيادة حجم و تضخم العجين ، كما أن خميرة الخبز طعمها حلو و تعطي نكهة  لذيذة جدا في حال تحضير الحلوى.

أما خميرة البيرة تستعمل لتحضير مشروب البيرة ، فهي تعمل على تحويل السوائل إلى الكحول .

يمكن استعمال خميرة البيرة في تحضير العجين و يمكن استعمال خميرة الخبز في تحضير البيرة و لكن الفروق عديدة فمثلا خميرة البيرة طعمها مر فلن تعطي المذاق الحلو للحلويات التي يتم إعدادها بواسطة هذا العجين ، و كذلك الأمر فإن خميرة الخبز ستعطي مذاقاً حلواً للبيرة و إخفاء المرار الذي يتميز به مشروب البيرة ، و لكن في كل الأحوال فإن خميرة البيرة قادرة على صناعة خبز لذيذ جداً.