هل البرغل يرفع السكر ؟

يعتبر البرغل أو منخول القمح من أكثر المأكولات الشائعة وخاصة في العالم العربي.مقارنة بالأطعمة الأخرى المصنوعة من دقيق القمح يعتبر البرغل الأفضل من حيث الفيتامينات، مضادات الأكسدة و كذلك الألياف. يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ حوالي 151 حريرة، 8 غرامات من الألياف، 6 غرامات من البروتين، 0.5 غرام من الدسم إضافة إلى المغنيزيوم، المنغنيز، حديد و 8 ميللي غرام من النياسين وفيتامين ب6. و كما نتوقع فإن للبرغل فوائد كثيرة فهو ينشط الدورة الدموية، يزيد المناعة وينشط الهضم و يساعد على خسارة الوزن، و له فوائد في تقوية العظام لما يحويه من عناصر معدنية، مما يجعله مناسباً للمتقدمين في السن و الذين يحتاجون كميات من تلك العناصر، كما للبرغل دور مهم في تخفيض الوزن وذلك بسبب احتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية، والدسم، مما يجعله مثالياً للأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن. و الآن بعد كل تلك الفوائد، هل البرغل يرفع السكر؟ الجواب هو لا، بل على العكس، فقد تبين بأنه يشكل غذاء جيداً لمرضى السكري لدوره في تحسين مستويات سكر الدم. حيث يعد البرغل جيداً لمرضى السكري نمط 2 عن طريق تنشيط إفراز الأنسولين وبذلك الوقاية من الارتفاع الذروي لسكر الدم عند هؤلاء المرضى.