هل القمح يرفع السكر ؟

الحمية المتوازنة و الحياة الجيدة لمريض السكري معناها الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المجال المطلوب و الذي حدده الطبيب لك و لذلك يجب عليك الالتزام بالأغذية المنصوح بها و الابتعاد عن الأغذية الخطيرة والتي يمكن أن تسبب ارتفاعاً في نسبة سكر الدم لديك و مفتاح ذلك هو التحكم في نسبة الكربوهيدرات المتناولة مع الغذاء ولعل القمح يدخل في تركيب العديد من المنتجات مثل المعكرونة و الخبز و لذلك يكثر السؤال عن هل القمح يرفع السكر؟ للجواب على ذلك نستعرض لك المؤشر الجلايسيمي أو glycemic index و هو منسوب تم ابتكاره لمعرفة كيفية تأثير الأطعمة ( خاصة الغنية بالكربوهيدرات) على نسبة السكر في الدم، الأغذية التي تتمتع بمنسوب كبير يمكن أن تسبب ارتفاع ذروي ( مفاجئ) بسكر الدم التي منسوبها من 70 و ما فوق و يعد الخبز الأبيض من ضمن هذه القائمة بينما خبز القمح يكون تأثيره متوسط على منسوب سكر الدم لأن منسوب الحلاوة فيه من 56-59. ولذلك فإن الكمية هي دائماً مفتاح التوازن، لا تحرم نفسك من الكربوهيدرات لأنها مفيدة و لكن لا تكثر منها لأنها خطيرة على مرضى السكري، تقيد بكمية الكربوهيدرات التي يسمح لك بتناولها في اليوم حيث بعض المرضى يسمح لهم بتناول 45-60 ملغ في الوجبة حسب المنظمة الأميركية للسكري فلا مانع من الحصول على تلك الكمية من منتجات القمح أو خبز القمح.