هل اللبن الرائب يرفع السكر ؟

يعد اللبن الرائب من المشروبات الشائعة خاصة في الهند و الشرق الأوسط، و هو عبارة عن السائل المتبقي بعد عملية تمخيض الزبدة، و يصنع من حليب قليل أو خالي الدسم، و تشكل الماء نسبة كبيرة منه حوالي 89%. يتميز اللبن الرائب بالكثير من الفوائد مثل تحسين الهضم، مصدر جيد للكالسيوم من دون دسم، يحمي من التجفاف لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء، حيث يحتوي كوب من 237 مللي ليتر من اللبن الرائب حوالي 99 حريرة و 2.2 غرام من الشحم. عدا عن غناه بالكالسيوم، البوتاسيوم و العديد من الفيتامينات. والسؤال، هل اللبن الرائب يرفع السكر؟ يعد اللبن الرائب أحد المشروبات الصحية للجميع، بما فيهم مرضى السكري، حيث ينصح هؤلاء المرضى بالابتعاد عن تناول الأطعمة التي تحمل مشعر جلايسيمي عالي و لذلك يعتبر اللبن الرائب مثالياً لامتلاكه مشعر جلايسيمي منخفض، إضافة إلى غناه بالكالسيوم الذي يعتبر مهماً لعمل الأنسولين. فاللبن الرائب لا يرفع سكر الدم و يعتبر وجبة مثالية لمرضى السكري، ولكن وكما نقول دائماً الإفراط من تناول أي مادة قد يسبب أضراراً، حيث يحتوي كوب من اللبن الرائب على 12 غرام كربوهيدرات فإذا تجاوز مقدار الكربوهيدرات اليومية الحد المسموح به لمريض السكري فإنه لا يجوز أن يشرب اللبن الرائب لأنه كما ذكرنا يحتوي على سكر، ولكنه يعتبر مصدراً ممتازاً للحصول على القدر المطلوب من السكريات اليومية.