هل الباذنجان يرفع السكر ؟
يعتبر الباذنجان من الخضراوات عديمة النشاء، أي قليلة الكربوهيدرات، ولذلك تعتبر من الأغذية المسموحة لمريض السكري، لأن مقدار باوند من الباذنجان يحوي 137 كالوري، 32.2 غرام من الكربوهيدرات، و 16.4 غرام من الألياف،كما يعتبر من الأغذية الخالية من الكولسترول، ومن مميزاته بأنه لا يحوي صوديوم، وهذا جيد لمرضى السكري لأن الصوديوم يفاقم من ارتفاع الضغط الشرياني الذي يعاني منه غالبية مرضى السكري، يمتلك الباذنجان مشعر جلايسيمي منخفض، أي أنه لا يسبب ارتفاعاً ملحوظاً في سكر الدم، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تخفف الالتهابات، وتقاوم الأمراض، كما يعد الباذنجان مصدر ملائم للبوتاسيوم، بالإضافة لغناه بكمية كبيرة من الألياف التي تحافظ على صحة الأمعاء، ولذلك يمكنك تناول الباذنجان بأمان، والتمتع بأنواعه المتعددة، لاسيما أن مريض السكري يحتاج لانتقاء غذائه بعناية فالباذنجان يؤمن له بعض التنوع الغذائي ضمن الإطار الصحي.