هل عسل النحل يرفع السكر ؟
يعتبر العسل من المحليات الشهيرة، والتي يختلف الأطباء فيه عندما يتعلق الأمر بمرضى السكري. هل عسل النحل يرفع السكر؟ الجواب هو نعم، عسل النحل يرفع السكر ولكن ليس بالمقدار الذي يرفعه سكر الطعام العادي، إذ إن مقدار ملعقة طعام من عسل النحل يحتوي على 17 جرام من الكربوهيدرات، و17 جرام من السكريات! وهذا مقدار كاف لسد جميع الحاجات المسموح بها من الكربوهيدرات في اليوم. أي عند تناولك لملعقة كبيرة من العسل لن تستطيع أن تتناول أي مصدر آخر من الكربوهيدرات.
بالنسبة لمرضى السكري يعتمد الكثير من الأطباء على ما يسمى بالمشعر الجلايسيمي أو المؤشر الجلايسيمي وهو يعبر عن قدرة الأطعمة على رفع سكر الدم، ومقسم إلى درجات من صفر إلى مئة، حيث تكون الأغذية منخفضة المشعر الجلايسيمي تحت ال55 ونجد العسل من الأغذية متوسطة المشعر الجلايسيمي حيث يبلغ مشعره 58 أي أنه لا يسبب ارتفاع ذروي ولكنه قادر على رفع سكر الدم بسبب كمية الكربوهيدرات الكبيرة الموجودة فيه.