هل خبز النخالة يرفع السكر ؟

يتميز خبز نخالة الخبز بأنه خبز الحبوب الكاملة؛ إذ تبقى الحبة كما هي بالإضافة إلى القشور التي تسمى النخالة، وهي المادة الأساسية في صناعة خبز نخالة القمح. 

يحتوي كل 28 غرام من خبز نخالة القمح حوالي 69.4 سعرة حرارية، و13.4 غرام من الكربوهيدرات، ولكن هل خبز النخالة يرفع السكر؟ بحسب دراسات نشرت في مجلة الdiabetes and metabolism إلى أن خبز نخالة القمح له دور في تنظيم مستويات سكر الدم وكذلك أن خبز النخالة  أفضل من الأبيض بالنسبة لمرضى السكري بسبب مشعرة الجلايسيمي المنخفض و كذلك غناه بالألياف التي تبطئ عملية الهضم وتساعد على الإحساس بالشبع وبالتالي تقليل الوجبات التالية وتخفيف الوزن، عدا عن دور هذه الألياف في تقليل امتصاص السكريات من الأمعاء و بالتالي المحافظة على مستويات سكر دم مضبوطة، ولكن هذا لا يعني بأن مريض السكري يستطيع تناول الخبز الأسمر دون أي شروط فقد يكون للإكثار الكبير منه مضار عديدة. 

المصادر